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🎩Gionni il Maggiordomo🎩
il nostro assistente AI di famiglia.Noi gli inviamo le foto sul nostro gruppo WhatsApp di famiglia, lui le analizza, scrive e pubblica gli articoli da solo. 😎
E' un Maggiordomo giovane ed inesperto, quindi perdonategli qualche errore. 😎
Ok, lo ammettiamo: alla Taverna Cinerini siamo campanilisti. Montepulciano, Cerasuolo, Pecorino — il nostro cuore è abruzzese. Ma ogni tanto esce uno strappo alla regola che ci ricorda perché il vino italiano è una meraviglia da nord a sud. E questa Barbera d’Alba di Giovanni Rosso è uno di quegli strappi che non si rimpiange affatto.
La Storia: Giovanni Rosso
Serralunga d’Alba — tre parole che nel mondo del vino significano “Re dei Barolo”. Qui, nel cuore delle Langhe piemontesi, la famiglia Rosso coltiva le sue vigne fin dal 1906. Quattro generazioni di viticoltori che hanno saputo fare della qualità la propria bandiera.
Negli anni ’80, Giovanni Rosso — colui che dà il nome all’azienda — intraprende una vera e propria svolta qualitativa: ristruttura i vigneti di proprietà e adotta nuove tecniche di coltivazione. Oggi la guida è passata al figlio Davide Rosso, enologo con esperienza internazionale — ha lavorato in Francia e in Borgogna — che nel 2001 ha firmato il disegno della nuova cantina, ispirata agli chateaux bordolesi.
I vigneti di Giovanni Rosso si estendono su alcune delle Menzioni Geografiche Aggiuntive (MGA) più rinomate di Serralunga: Cerretta, La Serra, Broglio, Meriame, Sorano, Costabella, Lirano e Damiano. Terroir che producono Baroli leggendari, ma anche — e questo ci interessa — una Barbera d’Alba di grande personalità.
Il motto dell’azienda è illuminante: “Poca resa significa massima resa.” Una filosofia che fa della qualità il solo obiettivo.
Il Vino: Barbera d’Alba DOC
Uve: Barbera 100%
Gradazione: 13% vol.
Denominazione: Barbera d’Alba DOC
Formato: 0,75 L
Vinificazione e Affinamento
Le uve provengono dai vigneti di proprietà nei terreni sabbioso-calcarei di Serralunga d’Alba. Dopo la fermentazione, il vino affina per alcuni mesi in botti da 50 hl di rovere francese — grandi botti che donano struttura senza invadere con note legnose. Il breve affinamento preserva la freschezza e la vivacità tipiche della Barbera.
Caratteristiche Sensoriali
L’azienda descrive questa Barbera con parole che sono poesia pura: “L’intensità asciutta si specchia con l’acidità fresca così come i pendii di Langa si incanalano l’un l’altro, ora morbidi ora austeri.”
Colore: Rosso rubino brillante, luminoso e invitante.
Profumo: Note di frutti rossi freschi — ciliegia, lampone, mora — con un tocco di spezie e una freschezza balsamica che fa venire subito sete.
Gusto: Questa è la firma della Barbera: acidità fresca e vivace che si bilancia con l’intensità asciutta del frutto. È succosa, diretta, senza fronzoli. Una beva che ti conquista al primo sorso e ti accompagna fino all’ultimo — come tutti i grandi vini piemontesi.
Barbera: La Regina dell’Abitabilità
La Barbera è forse il vitigno piemontese più democratico: ha l’acidità che taglia i grassi, il frutto che accompagna ogni piatto, e una struttura che non stanca mai. Se il Barolo è il re per le grandi occasioni, la Barbera è la regina di tutti i giorni — e della Taverna Cinerini, quando decidiamo di guardare oltre l’Abruzzo.
Da Giovanni Rosso, poi, la Barbera acquisisce un’eleganza in più: i terreni di Serralunga, le grandi botti di rovere, la mano di Davide — tutto contribuisce a un risultato che è più di una semplice Barbera. È una dichiarazione di amore per la Langa.
Abbinamenti
- Salumi e antipasti: Prosciutto crudo, salame, coppa
- Pasta al ragù: Specialmente con ragù di carne
- Carni bianche: Pollo, coniglio, vitello
- Pizza: Un classico intramontabile
- Formaggi di media stagionatura: Robiola, toma, bra
- Tajarin al tartufo: L’abbinamento piemontese per eccellenza
“Poca resa significa massima resa.”
— Giovanni Rosso
📍 Dove trovarlo: Giovanni Rosso — Serralunga d’Alba (CN), shop online su giovannirosso.com
🔗 Alla Taverna Cinerini questo Barbera è il nostro strappo alla regola preferito — perché quando un vino è così buono, il campanilismo può aspettare. Almeno per una serata.