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Campirosa — Cerasuolo d’Abruzzo DOC di Illuminati
Il rosa che sa di ciliegia e di mare.
Quando si parla di Cerasuolo d’Abruzzo, si parla di un vino che non ha bisogno di presentazioni in casa nostra. Eppure, ogni produttore racconta la sua versione di questa storia, e la Campirosa di Dino Illuminati merita sicuramente un capitolo a parte.
La Cantina Illuminati
La famiglia Illuminati produce vino dal 1890, quando Nicola Illuminati fondò la “Fattoria Nicò” a Controguerra, nel cuore delle Colline Teramane. Oggi l’azienda conta oltre 130 ettari di vigneti tra la DOC Controguerra e la DOCG Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane, a 320 metri sul livello del mare, con vista che spazia dall’Adriatico al Gran Sasso.
Cinque generazioni di vignaioli che hanno saputo coniugare la tradizione artigianale con una produzione di qualità riconosciuta a livello internazionale.
Campirosa: il Cerasuolo che sa di Abruzzo
Campirosa è il Cerasuolo d’Abruzzo DOC della linea classica Illuminati. Un rosato ottenuto interamente da uve Montepulciano d’Abruzzo, coltivate nei vigneti di Controguerra allevati a pergola abruzzese (3m × 3m, circa 1.100 ceppi per ettaro).
Scheda tecnica
- **Denominazione:** Cerasuolo d’Abruzzo DOC
- **Vitigno:** Montepulciano d’Abruzzo 100%
- **Gradazione alcolica:** 13% vol
- **Formato:** 75 cl
- **Annata:** 2024
In cantina
La vendemmia avviene nella seconda decade di settembre, con una selezione scrupolosa delle uve. La vinificazione prevede una criomacerazione di circa 15 ore in presenza delle bucce a bassa temperatura, per estrarre gli aromi varietali tipici del Montepulciano. Segue una fermentazione “in bianco” con lieviti selezionati a temperatura controllata.
Al naso e in bocca
- **Colore:** cerasuolo intenso, lucido, che ricorda le ciliegie mature
- **Profumo:** floreale, distintivo, con note di piccoli frutti rossi e una piacevole persistenza
- **Gusto:** secco, fresco, di trama delicata ma con buona struttura e persistenza gusto-olfattiva
A tavola con Campirosa
La versatilità è il suo punto forte. Campirosa si accompagna a:
- Antipasti leggeri e salumi
- Formaggi dolci e freschi
- Piatti a base di pesce
- Carni bianche e sformati di verdure
- E perché no, una pizza al mare in una sera d’estate
Il nostro verdetto
Un Cerasuolo onesto, che racconta la sua terra senza fronzoli. La beva è fresca e piacevole, la persistenza è buona per un rosato di questa fascia. Illuminati dimostra ancora una volta che l’Abruzzo sa fare i rosa come nessuno. Perfetto per l’aperitivo, ma con la struttura per stare a tavola dall’antipasto al secondo.
Un vino da tenere sempre in frigo.
Fotografia: Sampei