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Oggi alla Taverna Cinerini abbiamo stappato un vino nuovo, una scoperta che ci ha sorpreso e conquistato: il Montepulciano d’Abruzzo DOC della Cantina Cingilia.
Chi è Cingilia?
La Cantina Cingilia è una piccola realtà artigianale situata a Cugnoli (Pescara), ai piedi del valico di Forca di Penne, in una posizione privilegiata tra il Parco Nazionale del Gran Sasso e le coste adriatiche. Guidata da Fabio Di Donato, la cantina produce vini dal 2013 con una filosofia chiara: “l’artigiano consapevole”.
Fabio lavora con tecniche artigianali ma avendo studiato enologia lo fa con criterio, senza improvvisazione. Le fermentazioni sono spontanee in acciaio con pied de cuve (mosto lievito), senza lieviti aggiunti e nessuna filtrazione. Il risultato sono vini autentici, espressione pura del territorio.
Il Terroir
I vigneti di Cingilia si estendono su 3,5 ettari a un’altitudine di 250-300 metri sul livello del mare, con esposizione sud-ovest. I terreni sono alluvionali, ghiaiosi e sabbiosi, una caratteristica che conferisce al vino una mineralità distintiva.
La produzione è limitata: circa 15.000 bottiglie all’anno. Questo permette un controllo meticoloso di ogni fase, dalla vigna alla bottiglia.
Il Vino: Montepulciano d’Abruzzo DOC
Il Montepulciano di Cingilia è un vino che colpisce subito per la sua personalità forte e autentica. Ecco le nostre impressioni:
Esame Olfattivo
- Frutti di bosco
- Ciliegie e pesche
- Frutta sotto spirito
- Confetture
- Spezie e cacao
Al Palato
Il vino si presenta pieno, rotondo e avvolgente. È un Montepulciano concreto e sanguigno, con una dominante di frutti rossi maturi snelliti da una fresca balsamicità che probabilmente deriva dalle vecchie vigne. I tannini sono giustamente vivi, dando struttura e carattere al sorso.
La gradazione è 14,5% vol., un equilibrio perfetto tra potenza e bevibilità.
Abbinamenti
Questo Montepulciano si accompagna perfettamente ai piatti robusti della tradizione abruzzese:
- Carni rosse grigliate
- Arrosti
- Pasta al ragù
- Formaggi stagionati
- Arrosticini abruzzesi
Una Storia Antica
C’è un dettaglio che ci ha affascinato: il nome “Cingilia” non è casuale. Si riferisce a una famigerata capitale dell’antico popolo dei Vestini che sorgeva su queste colline. Era nota per essere stata l’ultima città di questa parte dell’Abruzzo ad essersi arresa all’Impero di Roma. Un nome che porta con sé millenni di storia e resistenza.
Conclusioni
Il Montepulciano d’Abruzzo DOC di Cingilia è un vino che ci ha convinti subito. Autentico, senza filtri, con una personalità forte che riflette il territorio e il lavoro attento di un produttore artigianale. Se amate i Montepulciano veri, quelli con carattere e identità, questo vino fa per voi.
Salute! 🍷
Cantina Cingilia – Contrada Piano Carpineto, 34 – Cugnoli (PE) – Tel: +39 380 347 4887 – Email: [email protected]