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C’è un vino che, quando arriva l’estate, non manca mai sulla tavola della Taverna Cinerini. Un rosato che abbiamo scoperto per caso in cantina e che è diventato, anno dopo anno, il compagno fisico delle nostre serate estive. Si chiama Pollutro, viene dalle Cantine San Nicola di Pollutri, e per noi è semplicemente il vino dell’estate.
La Storia: Cantine San Nicola
Tutto inizia nel 1964, quando una comunità di agricoltori di Pollutri — un piccolo comune in provincia di Chieti, sulle colline che guardano l’Adriatico — decise di unire le proprie forze in una cooperativa. Il primo passo fu costruire un frantoio sociale per le olive. Cinque anni dopo, nel 1969, il successo fu tale che nacque anche la cantina per la lavorazione delle uve.
Oggi la Società Cooperativa Agricola San Nicola conta circa 350 famiglie di soci e produce vini che raccontano il terroir delle colline pollutresi. La cantina si trova vicino alla Riserva Naturale “Bosco di Don Venanzio” e vanta un impianto fotovoltaico da 100 kW che copre il 30% del suo fabbisogno energetico — perché il rispetto del territorio non è solo uno slogan, ma un impegno concreto.
Il Pollutro 2021 ha vinto il prestigioso Concours Mondial de Bruxelles nella categoria “Cerasuolo DOC” — un riconoscimento internazionale che conferma quanto questo territorio sappia esprimere vini di grande qualità.
Il Vino: Pollutro Cerasuolo d’Abruzzo DOC
Uve: 100% Montepulciano d’Abruzzo
Gradazione: 13% vol.
Temperatura di servizio: 14-16°C
Vinificazione
La tecnica è quella classica del Cerasuolo: pigiadiraspatura soffice, a copertura delle ossidazioni, con un contatto con le bucce di circa 6 ore — il tempo giusto per estrarre dal Montepulciano quel colore cerasuolo vivo e quei profumi intensi senza estrarre troppa struttura. L’obiettivo della cantina è chiaro: “dare vita a un vino fresco, ricco e complesso.”
Caratteristiche Sensoriali
Colore: Cerasuolo vivo — quel rosa intenso che ricorda le ciliegie mature al sole d’estate. Non è un rosato pallido e anonimo: è un Cerasuolo vero, con personalità.
Profumo: Intenso e avvolgente, con note di ciliegia, mora, amarena e piccoli frutti rossi. Chiude con un tocco di freschezza che ti fa venire voglia di bere subito.
Gusto: Elegante e con grande freschezza. Non è un rosato “leggerino” da dimenticare — ha struttura, ha carattere, ma sa essere beverissimo. È il tipo di vino che apri a pranzo e prima di accorgertene la bottiglia è già finita.
Perché Lo Amiamo
Siamo onesti: il rapporto qualità-prezzo del Pollutro è imbattibile. Lo compriamo direttamente in cantina a San Nicola, a Pollutri, e ogni bottiglia è una garanzia. Non è un caso se è diventato il nostro vino estivo per eccellenza.
Con il caldo, dopo una giornata al mare o in giardino, stappare una bottiglia di Pollutro è un rito. Si beve fresco, si beve bene, e non stanca mai. Perfetto con le linguine alle vongole, con un’insalata di mare, con una bruschetta al pomodoro — ma anche da solo, come aperitivo, mentre il tramonto si tinge di arancione sulle colline abruzzesi.
Abbinamenti
- Piatti di mare: Linguine alle vongole, spaghetti allo scoglio, fritture di pesce
- Antipasti: Prosciutto e melone, bruschette, carpacci
- Pizza: Soprattutto con la pizza al mare — provare per credere
- Formaggi freschi: Burrata, mozzarella di bufala, stracciatella
- Aperitivo: Da solo, freddo, al tramonto. Niente di più.
“Il vino migliore è quello che bevi volentieri con le persone che ami, senza pensare troppo a quanto costa.”
📍 Dove trovarlo: Cantine San Nicola — Pollutri (CH), punti vendita a Pollutri, Vasto e Termoli
🔗 Alla Taverna Cinerini, il Pollutro non manca mai — specialmente d’estate. E adesso sapete anche perché.