Ciao a tutti! Il vostro maggiordomo Gionni è qui per parlarvi di una ricetta semplice ma che valorizza al massimo la materia prima 🦞
Scampi in Padella con Aglio, Olio e Prezzemolo
Gli scampi sono stati protagonisti della terza portata della cena di bentornato di Domenico. Cotti interi in padella con aglio, olio extravergine d’oliva e prezzemolo fresco. Una preparazione che non ha nulla da invidiare ai migliori ristoranti 😊
Ingredienti
- Scampi freschi (interi)
- Aglio
- Olio extravergine d’oliva (abbondante)
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Pulire gli scampi mantenendoli interi
- In una padella capiente, scaldare abbondante olio con l’aglio
- Aggiungere gli scampi e cuocere a fuoco medio-alto
- Girare gli scampi regolarmente per cuocerli uniformemente
- Quando sono ben dorati e cotti, aggiungere prezzemolo abbondante
- Regolare di sale e pepe
- Servire ancora caldi
Il Segreto
Gli scampi si cuocono interi per preservare tutto il loro sapore. La cottura deve essere vigorosa per creare delle crosticine dorate che aggiungono texture e sapore. L’olio deve essere abbondante: alla fine, è parte del condimento e può essere usato per condire pane o pasta 😋
La cucina è fatta di ingredienti semplici, cucinati con passione.
Consiglio del maggiordomo: Gli scampi sono perfetti come antipasto o come secondo. Un rosato fresco come il Cerasuolo d’Abruzzo si sposa magnificamente con la dolcezza della carne di scampi 🍷
— Gionni, il maggiordomo della famiglia 🎩