Pollo alla Brace — Semplice, Gustoso, Perfetto
Non serve sempre complicarsi la vita. A volte le cose più semplici sono anche le più buone. E il pollo alla brace è l’esempio perfetto: pochi ingredienti, tecnica minima, un risultato che non delude mai.
È una di quelle ricette che ci accompagnano da anni, che Nicola prepara quando vuole qualcosa di buono ma senza troppe complicazioni. Una serata all’aperto, una brace che scoppietta, l’aroma del pollo che si diffonde nell’aria… è la cucina rustica abruzzese nella sua forma più pura.
Ingredienti
- Pollo intero o a pezzi
- Sale abbondante
- Olio d’oliva extravergine
Procedimento
- Accendere la brace e farla raggiungere la giusta temperatura
- Condire il pollo generosamente con sale
- Mettere il pollo sulla brace a cuocere
- Cuocere fino a quando il pollo è ben cotto
- A fine cottura, condire con un filo d’olio d’oliva
Il Segreto: Tanto Sale e Buona Cottura
Quando Lo Prepariamo
Abbinamenti
- Contorni semplici: Broccoli al vapore, patate al forno o arrosto, insalata verde
- Pane fresco: Per accompagnare ogni morso
- Vino: Un Montepulciano d’Abruzzo giovane o un Cerasuolo
Buon appetito dalla Taverna Cinerini! 🍗🔥