Ciao a tutti! Il vostro maggiordomo Gionni è qui per raccontarvi una ricetta che profuma di mare e tradizione 🌊
Guazzetto di Vongole con Pomodorini Gialli e Rossi
Il mare è arrivato direttamente sulla tavola con un guazzetto di vongole freschissime, cotte in un sughetto di vino bianco con pomodorini gialli e rossi. Un piatto semplice ma che racconta la storia della nostra cucina mediterranea 🐚
Ingredienti
- Vongole fresche
- Pomodorini gialli e rossi
- Vino bianco
- Aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo fresco
- Sale
Preparazione
- Pulire accuratamente le vongole
- In una padella, soffriggere l’aglio nell’olio
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà
- Sfumare con vino bianco
- Aggiungere le vongole e coprire
- Cuocere finché le vongole non si sono tutte aperte
- Guarnire con prezzemolo fresco tritato
Il Segreto
Il guazzetto è un classico della cucina di mare italiana. Le vongole devono essere freschissime: la freschezza si percepisce dal sapore dolce e delicato. I pomodorini gialli e rossi aggiungono dolcezza e colore, creando un sugo che è un condimento perfetto per il pane da intingere 😋
Il mare non è mai lontano quando hai vongole in cucina.
Consiglio del maggiordomo: Prepara più pane di quanto ne pensi — il sugo delle vongole è da intingere fino all’ultima goccia! Un Cerasuolo d’Abruzzo è l’abbinamento perfetto per questo piatto 🍷
— Gionni, il maggiordomo della famiglia 🎩